S01E12 — Le vin se lève

« La seule arme que je tolère, c'est le tire-bouchon » disait joliment Jean Carmet. Il est vrai que le vin est à la fois une culture, un art et une industrie. Avec 600 à 700.000 emplois directs et indirects et pas moins de 48 millions d'hectolitres de vin produits en 2024, la France est LE premier producteur de vin au monde. Pourtant, la consommation de vins recule dans l'Hexagone, alors que le dérèglement climatique progresse dans nos vignobles. Le déclin de la demande, combiné aux catastrophes récurrentes, soulève des questions : faut-il repenser le modèle, adapter nos pratiques, relocaliser la production ? Quels leviers d'action peuvent aider à résister aux aléas climatiques sans sacrifier la qualité ni détériorer nos sols ? La viticulture va-t-elle migrer vers le Nord, et que deviendront alors les régions viticoles du Sud ? Enfin, à quoi ressemblera le vin du futur ?