S11E04 — épreuves par brigade, le poulet rôti et les duels

Toujours supervisés par Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Michel Sarran et Paul Pairet, les candidats commencent par devoir cuisiner de façon gastronomique trois morceaux de poulet et préparer des frites en 1 h 30. Ils travaillent sous le regard de la toque belge doublement étoilée Christophe Hardiquest. La meilleure brigade se qualifie pour la semaine prochaine. Les autres affrontent en duels et autour d'un produit imposé trois anciens candidats de l'émission, devenus étoilés : Franck Pelux, Ludovic Turac et Guillaume Sanchez. Arnaud Donckele, chef 3 étoiles, est chargé de les départager.