S01E149 — Crète : le dakos
Le symbole du régime crétois : le dakos À l’heure de l’apéritif, les Crétois aiment à croquer dans un petit pain dur, couvert de tomate, de fromage et d’un “filet” d’huile d’olive. Pour découvrir le dakos, Orane Delépine s’est attablée aux côtés du chef Panagiotis Magganas. C’est dans sa ferme sur les hauteurs d’Héraklion qu’elle a pu déguster ce monument de la cuisine crétoise. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous parle des plantes qui poussent sur l’île, du régime crétois et de la culture du mezzé.
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