S01E190 — Brésil : couscous paulista
La rencontre de trois continents : le couscous de São Paulo Si vous aimez le couscous, celui de São Paulo sort du lot. Notre journaliste Anne-Laure Desarnauts est allée à la découverte de ce gâteau salé qui s’invite sur les tables des Paulistes. C’est aux côtés de Janaína Torres, élue meilleure cheffe d’Amérique latine en 2023, qu’elle a pu déguster cette recette. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, nous parle des origines du plat, de l’importance de la culture du maïs au Brésil et des repas de Noël brésiliens.
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