S01E96 — Grèce : la moussaka
Le gratin national grec : la moussaka En Grèce, l’huile d’olive est reine… mais pas pour ce plat ! La moussaka a forgé son succès sur un sacrilège, elle préfère le beurre dans sa béchamel. Notre journaliste Tiphaine Honoré est allée dans les cuisines du chef Aris Tsanaklidis pour déguster ce plat qui rend hommage aux aubergines grillées et à la viande hachée. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous plonge dans les origines de cette recette, dans sa diffusion à travers le monde et dans son mariage avec le retsina, un vin grec.
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