S01E75 — Inde : le curry de crevettes
L’Inde dans votre assiette : le curry de crevettes À Goa, les poissons sont rois et se dégustent sous forme de curry. C’est le curry de crevettes que notre journaliste Alexis Sarini a dégusté aux côtés du chef Tanay Udyawar. Après avoir affronté la chaleur, il a eu l’occasion de découvrir le sossegado, un art de vivre qui prône la détente. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, nous transporte dans l’histoire du peuple Konkani, de la création du curry et de sa diffusion hors de ses frontières.
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