S01E166 — Sardaigne : le pane frattau
Le pain des bergers de Sardaigne : le pane frattau Entre pizza et lasagne, le pane frattau est une recette qui rend hommage aux traditions pastorales de la Sardaigne. Notre journaliste Carla Bucero Lazi s’est rendue dans la ferme-auberge familiale du chef Fabrizio Muroccu, pour déguster cette recette des bergers sardes. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous explique la place du pain dans la gastronomie sarde, l’histoire du pecorino sur l’île et les étonnantes solutions mises en place pour répondre à l’exode rural.
Cliquez × fois sur Lire
Contenu gratuit · ça maintient les serveurs · aucune interruption
Des pages s’ouvrent : fermez-les puis revenez ici pour lancer
Préparation du lecteur…
Lecteur Gratuit
Ouvrez « Autres sources » pour afficher tous les lecteurs.
-
Autres sources 24
