S01E206 — Suède : les boulettes de viande suédoise
Les boulettes de viande suédoises : les köttbullar À Stockholm, les boulettes de viande sont légion dans les assiettes, même dans celles d’un géant de l'ameublement. Notre journaliste Alara Bordier est allée déguster ces boulettes dans les cuisines du chef Roger Svangren, qui attire, avec elles, des touristes du monde entier. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous parle de l’origine incertaine des boulettes en Suède, de la tradition des restaurants dans les grands magasins et enfin du supposé manque de convivialité des familles suédoises.
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